≫ なめたがれい
カレイはカレイでも、なめたがれいは全然違う!肉厚で油のノリもよく、煮付けにすると最高です!その味は一度食べれば、やみつきに・・・。

≫ めかじき
あまり県外に出ることのない幻の食材めかじき。気仙沼魚市場には毎日のようにめかじきが水揚げされています!

≫ 秋鮭
新鮮な秋鮭が市場に水揚げされる様子を収めました!この素晴らしい銀鮭の姿と鮮度の良さをご覧下さい!

≫ お客様の声
東京赤坂にある有名レストラン「イルカシータ」の梶原シェフからも気仙沼の魚をご好評いただいております!

トップページ > 牡蠣(カキ)
牡蠣(カキ)
オススメ調理法
和洋中
生食、焼き、蒸し、フライ、鍋(味噌仕立て、ちり鍋ほか)、さわ煮、佃煮などにお使いください。
水揚げ時季 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
                       
特徴
グリコーゲンが豊富で疲れ回復に効果的です。グリコーゲンを多く蓄えているので、他の貝と違い水が無いところでも1週間は生きることができます。
選び方
持ってみて貝殻から体液がもれてこないもの、貝殻がだらしなく口を開けていないものを選びましょう。
代表的な食べ方
定番のカキフライが1番美味しいですが、他にもグラタン、さわ煮、佃煮、その他料理法は無数にあります。
旬と産卵期
10月から3月いっぱいの入荷が非常に多く、近年では年間を通して仕入れることができます。
参考価格表
牡蠣は、通年ありますが、10月~3月頃が身が良いとされています。
(注)この価格表は2009年の事例となります。価格は水揚げ量、時季等によって異なります。





気仙沼水揚げ鮮魚・魚介類情報




「気仙沼魚情報.COM」は、株式会社気仙沼商会が運営する情報提供サイトです。株式会社気仙沼商会のWebサイトはこちら ≫ 気仙沼商会コーポレートサイト