≫ なめたがれい
カレイはカレイでも、なめたがれいは全然違う!肉厚で油のノリもよく、煮付けにすると最高です!その味は一度食べれば、やみつきに・・・。

≫ めかじき
あまり県外に出ることのない幻の食材めかじき。気仙沼魚市場には毎日のようにめかじきが水揚げされています!

≫ 秋鮭
新鮮な秋鮭が市場に水揚げされる様子を収めました!この素晴らしい銀鮭の姿と鮮度の良さをご覧下さい!

≫ お客様の声
東京赤坂にある有名レストラン「イルカシータ」の梶原シェフからも気仙沼の魚をご好評いただいております!

トップページ > しゅうり貝
しゅうり貝 (別名:ムール貝)
オススメ調理法
和洋
パエリア、スープ、パスタなどにお使いください。
水揚げ時季 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
                       
特徴
フレンチ、イタリアンの基本的な料理材料であり、西洋料理で使われるムール貝と同じものです。原産地は地中海周辺、ヨーロッパですが、船の船底に付着して移入してきた貝であり、いまではフレンチ、イタリアンの定番の食材となっています。
選び方
新鮮なものは海の臭い以外の変な臭いがしません。また手にとってみてズッシルと重みのあるものは新鮮です。半開きになった貝を手で触ると、パクッと閉じる貝は生きている証拠です。
代表的な食べ方
殻付きのまま、よく洗って、足糸などをしっかり取ります。酒蒸しや、グラタン、鮮度の良いものは酢洗いしてからぬたに、またさっと焼いてポン酢で食べるのも美味しいです。またパスタなどに炒めていれるのもよく調理される方法の一つです。
旬と産卵期
旬は春先ですが、三陸では夏から秋にかけて市場に出回ります。
参考価格表
価格が手頃で人気の食材です。高値と安値の差もほとんどないので、おすすめの食材です。
(注)この価格表は2009年の事例となります。価格は水揚げ量、時季等によって異なります。





気仙沼水揚げ鮮魚・魚介類情報




「気仙沼魚情報.COM」は、株式会社気仙沼商会が運営する情報提供サイトです。株式会社気仙沼商会のWebサイトはこちら ≫ 気仙沼商会コーポレートサイト