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≫ お客様の声
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あさり
オススメ調理法
和洋
パスタ、みそ汁、バター焼き、サラダ、酒蒸しなどに相性バッチリ!
水揚げ時季 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
                       
特徴
身近な貝で縄文時代の貝塚からも多く出土しており、食材として、古い歴史を持ちます。季節を通して市場にあり、生鮮品だけではなく冷凍流通も殻付き、剥き身ともにありますが、冷凍物は高価です。値段は味や産地ではなく大きさによって決まります。
選び方
生きている時は殻の色がクロっぽいですが、死ぬと茶褐色に変化します。若いものの方が殻の色が鮮明です。殻の長さが長く、よくふくらんでいるものを選ぶのがポイントです。
代表的な食べ方
殻付きのものは、汁物、蒸し物に、剥き身は、和え物、煮物、炊き込みご飯などに用います。また、あさりの酒蒸し、ワイン蒸し、白ワインを使ったあさりのパスタ、ボンゴレなどに使えます。
旬と産卵期
旬は春ですが、市場には年中出回っています。産卵期は5月~12月です。
参考価格表
あさりは、2009年に意外と価格が変動しましたが、仕入れやすい手頃な価格なので、多くの店舗様に人気の食材です。
(注)この価格表は2009年の事例となります。価格は水揚げ量、時季等によって異なります。





気仙沼水揚げ鮮魚・魚介類情報




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