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≫ めかじき
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≫ 秋鮭
新鮮な秋鮭が市場に水揚げされる様子を収めました!この素晴らしい銀鮭の姿と鮮度の良さをご覧下さい!

≫ お客様の声
東京赤坂にある有名レストラン「イルカシータ」の梶原シェフからも気仙沼の魚をご好評いただいております!

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さら貝
オススメ調理法
和洋中
かき揚げ、刺身、卵とじ、パスタ、和え物などに最適!
水揚げ時季 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
                       
特徴
実は歯ごたえがあり、くせのない上品な味わいがあります。独特の風味を楽しむことができます。市場では「さらがい」と呼ばれ関東でも定番的なものとなっています。値段はお手ごろであり仕入れやすい食材です。
選び方
新鮮なものは海の臭い以外の変な臭いがしません。また手にとってみてズッシリと重みのあるものは新鮮です。また触ると動くものも新鮮です。
代表的な食べ方
新鮮なものは刺身で食べることができます。焼きはまぐりのように殻ごと火にかけて、醤油をかけて食べると美味しいです。軽く湯がいたものを和え物や酢の物にしても美味しいです。ムニエルや小麦粉をつけてバターソテーにしてもとても美味しいです。
旬と産卵期
旬は春で、生後10ヶ月以降の親貝が冬以外のシーズンに産卵を行います。産卵期は夏から秋です。
参考価格表
2009年は1年間を通じて、ほとんど値は変動しませんでした。値崩れがおきにくく変動があまりないため、仕入れには最適な食材です。
(注)この価格表は2009年の事例となります。価格は水揚げ量、時季等によって異なります。





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