≫ なめたがれい
カレイはカレイでも、なめたがれいは全然違う!肉厚で油のノリもよく、煮付けにすると最高です!その味は一度食べれば、やみつきに・・・。

≫ めかじき
あまり県外に出ることのない幻の食材めかじき。気仙沼魚市場には毎日のようにめかじきが水揚げされています!

≫ 秋鮭
新鮮な秋鮭が市場に水揚げされる様子を収めました!この素晴らしい銀鮭の姿と鮮度の良さをご覧下さい!

≫ お客様の声
東京赤坂にある有名レストラン「イルカシータ」の梶原シェフからも気仙沼の魚をご好評いただいております!

トップページ > 水たこ
水たこ
オススメ調理法
和洋中
カルパッチョ、たこ飯、サラダ、煮物、たこ焼きなど幅広くお使い頂けます。
水揚げ時季 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
                       
特徴
食感、柔らかさで人気があり、食用とされるタコ類の中でも最大で30kgに達するものもあります。真だこに比べて大きく、腕の膜が広いことが特徴です。たこにはタウリンが多く含まれており、それが甘みの成分になっています。
選び方
表皮の茶色が強いと新鮮です。また生きている場合はたたいてたこの色が変色するのが活きがよい証拠です。
代表的な食べ方
近年では東京などでも居酒屋の定番メニューとなっています。また伝統の味、酢だこにも最近は水だこが使われることが多くなってきました。新鮮なものは刺身で食べることができますし、ゆでるときは皮がめくれないようゆで過ぎないようにすることが大切です。
旬と産卵期
卵を抱く冬場が旬ですが、年中出回ります。
参考価格表
水だこは、1年間を通じて安定的に水揚げされ、価格もほとんど変動しないので仕入れがしやすく、人気の食材です。
(注)この価格表は2009年の事例となります。価格は水揚げ量、時季等によって異なります。





気仙沼水揚げ鮮魚・魚介類情報




「気仙沼魚情報.COM」は、株式会社気仙沼商会が運営する情報提供サイトです。株式会社気仙沼商会のWebサイトはこちら ≫ 気仙沼商会コーポレートサイト