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カレイはカレイでも、なめたがれいは全然違う!肉厚で油のノリもよく、煮付けにすると最高です!その味は一度食べれば、やみつきに・・・。

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新鮮な秋鮭が市場に水揚げされる様子を収めました!この素晴らしい銀鮭の姿と鮮度の良さをご覧下さい!

≫ お客様の声
東京赤坂にある有名レストラン「イルカシータ」の梶原シェフからも気仙沼の魚をご好評いただいております!

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すけとうだら
オススメ調理法
和洋
フライ、ホイル焼き、煮付け、炒め物、ソテー、ムニエル等、様々な調理方法で美味しく食べられます。
水揚げ時季 1月 2月 3月 4月 5月 6月 7月 8月 9月 10月 11月 12月
                       
特徴
すけとうだらは身だけでなく卵巣も珍重されます。体が細く肉量は少ないですが、淡白な白身でほどよい弾力があり、非常に美味しいです。
選び方
目が黒々と透き通っているもの、皮が光沢のあるチョコレート色をしていて張りのあるもの、えらが鮮やかな紅色をしているものを選びましょう。
代表的な食べ方
淡白な味なので味付けには工夫が必要です。コクのあるクリームソースを使ってグラタンやシチューにもご使用できますし、あっさり仕上げるなら他の魚介類や野菜とブイヤベースなどもおすすめです。
旬と産卵期
産卵期は12月~4月であり、1月~2月が盛期となります。この産卵期の冬が旬です。
参考価格表
12月はつりもので価格が高く、キロ400円前後の出だしとなります。
(注)この価格表は2009年の事例となります。価格は水揚げ量、時季等によって異なります。





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